vocabulaire italien

vocabulaire Italien

comment lire une étiquette de vin italien ? voici quelques indications trés utiles pour choisir sans se tromprer.

* abboccato : demi-sec

* amabile : demi-doux (moelleux)

* amaro : amer

* asciutto : très sec

* azienda : entreprise vinicole d'Etat

* cantina : cave ou chai

* cantina sociale : coopérative vinicole.

* cerasuolo : rouge cerise

* chiaretto : clairet

* classico : l'aire la plus ancienne d'une appellation, dont les vins sont en principe les plus typiques et les meilleurs.

* consorzio : groupe de producteurs

* dolce : (très) doux

* fattoria : domaine vinicole

* frizzante : pétillant

* giallo : jaune

* imbottigliato all'origine : mis en bouteilles au domaine

* liquoroso : vin de dessert fortifié, parfois muté, titrant de 16 à 22%vol

* localita (ronco, vigneto) : vin provenant d'un seul domaine

* nero : rouge très foncé, presque noir

* passito : passerillé

* pastoso : demi-doux

* podere : ferme viticole

* ramato : vin cuivré obtenu par brève macération de raisins de pinot gris en présence de leurs peaux

* recioto : vin fort et moelleux issu de raisins passiti

* riserva : vin vieilli, habituellement en fût, pendant une durée prescrite par la loi

* rosato : rosé

* rosso : rouge

* secco : sec

* spumante : mousseux

* tenuta : domaine viticole

* travecchio : très vieux

* uva : raisin

* vecchio : vieux

* vendemmia : année de la vendange

* V.I.D.E. : association de producteurs de grande classe pour la promotion de leurs vins

* vigaiolo : vigneron

* vigneto : vignoble

* vini tipici : équivalent des Vins de Pays français.

* vino da arrosta : vin de rôti; bon rouge sec et robuste.

* vino da pasto : vin de table ordinaire

* vino da tavola : vin de table; seule appellation ouverte à de nombreux vins récemment mis au point.

* vino novello : vin nouveau (primeur)

* vin santo : vin de paille, issu de raisins blancs passerillés.

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