Quenelles aux St Jacques

Je vais faire le week-end prochain, des quenelles aux noix de St Jacques, quel vin puis-je proposer avec ?

Merci de votre aide, nos invités vous en seront reconnaissants


PS : je mettrai la recette sur Pat quand je l'aurai faite !

j'ai hâte de voir la recette

tu fait quoi comme sauce? il y a une garniture avec?

je pense faire revenir coquilles à la poêlle puis une espèce de béchamelle, mais aux fond de poisson au lieu du lait recouvrir les quenelles et le tout au four.

Pas de garniture, je trouve que les quenelles se suffisent à elles-mêmes ! Salade verte ou autre crudité, fromaeg et dessert.

Je sais beaucoup de personnes font les quenelles avec du riz, mais pour moi c'est un non sens, les quenelles étant déjà un féculent.

Dans la région lyonnaise on fait souvent les quenelles avec du gateau de foie (c'est super bon), mais à ce moment-là, il faut les faire en sauce tomates, ce que je ne ferai pas car notre invité n'aime pas !

Blanc sec "habituel" :

Chablis
Meursault
Pouilly-fuissé
Pouilly-fumé

Autre Blanc sec idéal :

Mâcon
Saint-Véran
Savennières
Montlouis
Jasnières
Sancerre
Crozes-hermitage
Graves

j'aurais pas dit mieux , avec tout ça je pense que tu devrais trouver ton bonheur pour accompagner ton plat nanouspm.
fait une photo de ton plat et du vin, tu peux la mettre dans la rubrique accord met/vin si tu le souhaite.

merci beaucoup !!!!

Je ferai une photo le week-end prochain quand j'aurai fait ma recette !

super , on attend cela avec impatience, oublie pas de photographier le vin surtout

J'y penserai !

Alors, voilà, c'es tchose faite, on a mangé les quenelles aujourd'hui.
La recette est là : http://patachoux.bbconcept.net/viewtopic.forum?t=1802
Le résultat final en photo :


et le vin choisi sur vos bons conseils et ensuite en fonction des préférences de notre invité :

comment été le vin? c un st véran rouge ou blanc ? et quelle année?

Belle recette éffectivement!

C'était du blanc, année 2005.

Ben, je l'ai trouvé pas mal, mais je ne susi pas trop vin sec alors ej suis mauvais juge ! Je préfère de loin les vins doux et fruités, voir sucré, mais ça ne convient pas à tous les plats !!

Le jurançon par exemple !!! Ou le cerdon ! Ca c'est le seul vin pour lequel je pourrai boire la bouteille entière !! Il fau tdire que ma famille maternelle est de Cerdon alors j'ai été élevée dedans !!