steak thailandais

Diffèrentes tonalités dans cette recette Thaï, on hésite sur quel arôme l'accord doit se faire : sur la viande en elle-même, sur la croute herbacée & poivrée ou sur l'accompagenment avec les délicieux bambous ?
Que nous faut-il donc ? Un vin d'une certaine ampleur & jeune pour s'associer sur les multi-parfums ou bien un vin dans la force de l'âge & chaleureux pour rivaliser avec le poivre concassé ?

En tenant compte de ces éléments, voici des suggestions :

- Un Côtes du Rhône
- Un Côtes du ventoux
- un Collioure
- un Saumur-Champigny

Celui qui sait oser peut essayer sur un rosé, plutôt corsé, comme un Bandol

Après vous avoir mis sur des pistes, voyez-vous autre chose ?

salut Pascal,

je mise tout sur le poivre et les épiçes , je met un chateuneuf du pape ou un saint josephpour rivaliser sur ce steak survitaminé en poivre, l'accord est extreme , amis pour ceux qui aiment les vins dominant ça devrait convenir

Alors, dans la série "vin dominant" et "à l'assaut du poivre", essaies aussi le Gigondas ou le Fitou