Bouchées à la Reine

Pour ce plat typiquement belge ont les déguste avec une bonne bière Pils, sinon je verrais bien un Chablis.

salut pizz,

curieux comme idée la biere , un blonde ?

Moi je verrais bien un rouge légé comme un touraine ou un chateaumaillant

En belgique nous sommes très friand de bière, par exemples les moules frites ou le steack tartare (américain) ont mange cela avec de la biere.

Oui oui toujours avec une blonde, mais en france votre bière blonde n'est franchement pas terrible, si tu a l'occassion goute une fois une Jupiler.

Je trouve que la sauce, les champignon et le poulets se marie plutôt avec du vin blanc j'ai penser également a un Riesling.

comment ça la blonde française serait elle pas bonne , un peu idiote je te l'accorde tu parle de la biére

sérieusement , j'ai une petite biére auvergnate trés sympa qui conviendrais trés bien , c la planéze , elle est a base de pois cassé et c une merveille.

sinon un rouge légé fait aussi l'affaire mais ma preférence va pour un blanc aussi comme le Riesling , bravo pizz , j'adore

Faudrais que je retourne une fois en auvergne pour goûter cette bonne bière

Rappelons ici que c'est Marie Lesczynska, Reine de France, qui aurait inventée ce vol-au-vent. La base, comme décrite dans la recette, est bien sur constituée du feuilleté, de volaille et de champignons mais beaucoup complete avec du jambon, de la quenelle, du ris de veau et même de la truffe. Et pensez-bien qu'avec une sauce blanche bien crémée et parfois enrichie d'un jaune d'oeuf, c'est plutôt vers un blanc assez opulent que le choix doit s'orienter.

Meursault
Puligny Montrachet
Pouilly Fuissé
Savennières

Et arrêtez avec votre bière !

Salut Pascal,

la recette de pizz est a base de poulet et champignon mais je suis d'accord avec toi pour le verritable bouchée la reine avec le ri de veau et sa truffe

Tu lui a fait goûter la bière des volcans ?

tu veux parler de la perle verte , la planéze ou l'antidote de chez Sornin?
biere des volcans ça me dit rien!

Le très corpulent barbu qui est venu à la foire du goût et à vinidome...