À quoi sert-il d’ouvrir une bouteille 1h avant le repas?

Ou alors retirer un bon verr pour augmenter la surface si on n'a as de carafe.

J'ai entedu parler de "carafer du champagne" si quelque'un à des infos la dessus.

nico a écrit:

Ou alors retirer un bon verr pour augmenter la surface si on n'a as de carafe.

J'ai entedu parler de "carafer du champagne" si quelque'un à des infos la dessus.

le fait d'enlever un verre va efectivement facilité l'aération puisque le volume sera plus important , a faire si on a pas de carafe.

pour le champagne , perso je l'est jamais fait mais c une technique que l'on peut faire sur des champagnes assez vineux comme des champagnes 100 pourcent pinot noir assez vert qui demande a s'exprimer d'avantage .
par contre il faut utiliser une carafe longue et étroite , avec une base large et la mettre vide au frigo avant de carafer délicatement dans un temps de 15 minutes max.

Je ne serais vous conseiller, cher vinopassionaute, de vous munir d'un verre a dégustation, lors de l'ouverture d'un flacon magique, afin de déverser une lichette du cru, pour connaitre les caractéristiques du vin.
En effet l'art de carafer un vin, et très certainement un passage obligatoire si celui-ci l'exige. car si il est jeune, a savoir probablement ferme, le geste de le carafe lui permettra de s’ouvrir en par consequant, de l'apprécier a sa juste valeur. De plus la temperature qui elle mene conditionne, le fait que tous les vin se déguste a la température voulu, il me semble que l'oxydation mêle a une température convenable serait des étapes comme vous le signale plus haut, a ne pas oublier...