Mickael
Administrateur
Nombre de messages : 1562
Age : 51
Localisation : Champeix(63)
Date d'inscription : 19/03/2006
 |  Sujet: Le Rosé de Bourgogne  Jeu 30 Mar - 18:50 | |
| Le Rosé de BourgogneLa vinification du roséLe rosé ne s'obtient pas, comme chacun sait, en mélangeant du blanc et du rouge. Il y a peu de rosés en Bourgogne. Le plus connu est le rosé de Marsannay. Il est obtenu grâce à une macération rapide (quelques heures seulement) du Pinot Noir puis à un lent écoulement du moût. Cette technique est appelée "Rosé de saignée".  | |
|
