Dindonneau en Croute de Foin

Citation :

Vin de paille

accord de meilleur effet sur le jeu de mot pizz , mais cet accord extréme mérite d'etre souligné et testé.
Pour ce plat original , il fallait un vin a la hauteur et aussi fantaisiste que ta recette , je pense que Pascal a vue juste sur le vin de paille.

j'aime bien en plus et effectivement cela doit super bien convenir!

le vin de paille avec ton plat est assez extreme comme accord , ne connaissant pas la saveur de cette recette il m'est difficile de validé ce vin , tout dépend de la puissance des aromes de ta viande , le coté trés sucré de ce vin pourrais masquer ce gout suptile et fumé du foin dont je pense dégage le roti.


maintenant je crains pas les accords extrémes comme un roquefort avec du vin liquoreux bien au contraire.

en tout cas ce sera l'occasion de tester ta recette et de déguster ce type de vin dessus.

a suivre....