Savigny lès Beaune - Jean-Luc Maldant

Oeil : Rouge très intense.
Nez : Fruit rouge frais (cerise) bien mûrs
Bouche : Très soyeuse avec des tanins assez discret et surtout un gout de cerise, une impression de croquer dans une grosse cerise.


Savigny lès Beaune
Degrès : 13°5
Prix : 14€ environ

J'ai fini une de ces bouteilles (la photo est l'exclusivité de ma dernière bouteille) un soir où ma femme avais fait frire des poivrons à l'huile d'olive (un rouge, un jaune, un vert et un oignon...) et les avait un peu oubliés. La cuisson un peu plus longue que prévue a fait disparaitre l'amertume du poivron et les avait meme un peu caramélisé.
C'est difficile à expliquer mais ces poivrons ont fait exploser les arômes du vin.

étrange accord , testé grace a la cuisiniére en chef , peut etre que ce fameux plat légérement caramélisé par la cuisson a fait ressortir un arome de fruit confit que tu n'aurais pas découvert au 1er nez ou en bouche.