St Jacques 5 parfums au saké et légumes sautés

Du fait, comme vous le verrez DANS LA RECETTE , que j'ai déglaçé au saké, je suis un peu embêtée pour l'accord mets/vin

Au secours les spécialistes

A savoir, les St-Jacques aspirent les saveurs, ici dans cette recette, elles sont multiples et le compromis est compliqué par la puissance des arômes (soja, coriandre, saké).

Des bulles, avec un Saumur de qualité ou du champagne,
Du blanc, avec un Chablis, un Graves, un Sancerre,
Du chaud, avec un thé vert,
De l'alcool, avec du saké tout simplement !

Le thé ou le saké me convienent très bien