quel vin avec Le roche-baron?

j'aimerais beaucoup savoir quel vin pourrait lui être associé ?

je connais pas ce fromage mais je me renseigne dessus et je te fait ton accord , pascal connait peut etre ce fromage.......

c un fromage de savoie je crois , il y e a qui dise que c d'auvergne main j'en est jamais entendu parler.

Bon, une chose est sur, le rochebaron est un fromage a pâte persillée. Il a la forme d 'un reblochon, il est très crémeux et se rapproche du bleu avec le boisé en plus. Maintenant certains le classe en savoie, beaucoup d'autre en auvergne et seule la fromagerie des chaumes en val d'Anse qui le fabrique pourrait répondre mais ils sont aux abonnés absents. Qu'importe, un moelleux avec pas trop de sucre résiduel devrait convenir tel un bergerac ou un jeune coteau du layon. Mais je vois bien aussi un blanc à dominante sémillon (comme savent bien le faire aussi les argentins) ou un cérons tenir la route.

d'où le problème... comment faire si on prépare un plateau de fromage, dont les autres fromages seront plus à associer avec un vin rouge ?

Proposer les 2 vins ? au risque que les personnes "mélangent" ?

Claudine, c'est une hérésie de croire que le vin rouge s'associe mieux aux fromages. C'est faux, tous les experts oenologue te le diront, les blancs sont quinzes fois meilleurs avec. Cela étant, on ne change pas de vieilles pratiques ancestrales et trop bien ancrées, choisi un rouge charpenté dans ce cas là, un haut-médoc, un vin à dominante malbec ou grenache ou carignan et il n'y aura pas de déception.

je suis d'accord avec Pascal , halte aux idées préconçues et place a de nouvelles choses , le blanc doux est divin sur les fromages bleus et certains chardonnay son tout aussi recommandé pour les fromages a pate séche comme le crotin de chévre.